 四.美麗的保養手冊！更年期保健篇
大豆異黃酮-更年期營養補充的最佳選擇
大豆異黃酮是種植物雌激素，化學結構與女性賀爾蒙相當類似。根據研究大豆異黃酮可以幫助減緩更年期產生的熱潮紅、盜汗、焦慮、失眠等症狀，還可以改善因女性荷爾蒙缺乏後的骨質流失狀況。另外，也能降低血液中不好的膽固醇，增加好的膽固醇，有效的預防心血管疾病的發生。
如何挑選大豆異黃酮
大部份的植物異黃酮都有葡萄糖基結合，這樣的糖基可保護異黃酮不受到胃酸的破壞，但卻也會影響到異黃酮的吸收，降低其生物利用率，但若利用工業水解方式將糖基去除以提高生物利用率時，不但會使去掉糖基的異黃酮失去了糖基保護，且易受到胃酸的破壞，因此，選擇一種能耐胃酸的isolase（水解𡓨），與異黃酮產品當成配方一起食用，使異黃酮通過胃酸時仍有糖基的保護以保持完整的蛋白質片段，但 isolase 此時在酸性環境下並未開始發揮作用，等到異黃酮與 isolase 一起通過了胃酸來到鹼性的腸道環境時，isolase 水解𡓨才開始發揮作用，開始去分解異黃酮上面的糖基，去除了糖基的異黃酮就能很快的被人體吸收，進入血液中發揮作用，因此，此方式比工業水解的大豆異黃酮，更能發揮作用。能在較低的異黃酮成份濃度之下，就能發揮良好的作用。 |
